Tutto nasce da una piccolissima vigna di mezzo ettaro. Un bosco che la abbraccia mitigandone il microclima. Un laghetto naturale che se ne prende cura. Infine lo Spungone, a chiudere il cerchio della vigna perfetta, Vendemmia a mano, in cassettine, per selezionare e portare in cantine solo i grappoli migliori. Fermentazioni spontanee per accompagnare il vino verso la massima espressione di queste uve e questo territorio.